Món chay từ măng lạ miệng mà vẫn đẹp mắt cho bữa cơm gia đình

Tháng Sáu 12, 2019

Nguyên liệu măng tươi hay măng khô có thể sử dụng để chế biến thành rát nhiều món ăn dinh dưỡng cho gia đình. Trong bài viết hôm nay, chuyên gia ẩm thực của quanchay.net sẽ tặng bạn một số công thức cách làm món chay từ măng thật đặc biệt nhé!

1. Cách làm món chay từ măng khô kho nấm

Món chay từ măng nàynày sở hữu một cái tên đơn giản, thành phần cũng không quá cầu kỳ, nhưng đây sẽ là điểm nhấn của cả bữa cơm. Chưa cần thưởng thức đến phần cái, chỉ dưới một chút nước sốt thôi là có thể ăn liền 3 4 bát không chán. Sau đây sẽ là cách chế biến món chay từ măng với măng khô kho nấm vừa ngon vừa dễ làm nhé!

Khẩu phần cho 4 người ăn | Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 20 phút

cách làm món chay từ măng

Nguyên liệu chính làm món măng kho nấm

NGUYÊN LIỆU

  1. Măng khô: 150gr
  2. Nấm hương khô: 50gr
  3. Nấm cây: 100gr
  4. Ớt sừng: 1 quả
  5. Boa rô: 1 cây
  6. Gia vị: nước hàng, mắm, đường, nước tương

THỰC HIỆN

  1. Măng khô mua về trước tiên bạn rửa sạch, ngâm măng mềm, nấu nhanh hơn tốt nhất nên ngâm măng qua đêm. Trong quá trình ngâm nên thay nước nhiều lần để loại bỏ vị đắng.
  2. Sau khi ngâm vớt măng ra để ráo rồi tiến hành luôn măng. Cho măng khô vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt măng, luộc trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để măng mềm và loại bỏ chất bẩn, thêm nước nếu thấy cạn. Vớt măng ra và cắt khúc vừa ăn.
  3. Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nhanh mềm sau đó bóp kiệt nước. Giữ lại phần nước ngâm nấm.
  4. Nấm cây cắt bỏ dễ, rửa sạch rồi thái lát thành miếng vừa ăn. Hành Boa rô cắt khúc. Ớt sừng đập dập.
  5. Cho dầu vào chảo đặt lên bếp đun nóng, phi thơm boa rô sau đó cho măng, nấm hương, nấm đông cô vào xào. Nêm 1 thìa nước mắm + 2 thìa nước tương + 1 thìa đường + 1 thìa nước hàng vào chảo, đảo đềi cho hỗn hợp ngấm gia vị rồi chắt nước nấm vào (lưu ý nếu có cặn nấm thì chỉ lấy phần nước trong ở trên).
  6. Thả ớt sừng vào, kho trong lửa nhỏ 15 phút, nước cạn 2/3 thì tắt bếp.  Múc măng khô kho nấm ra bát, dưới nước sốt lên trên, dọn cơm ra ăn ngay khi còn nóng nhé.

2. Lạ miệng với cách làm món chay từ măng tươi xào tỏi

Với hai nguyên liệu đơn giản, tiết kiệm và dễ kiếm là măng tươi và tỏi, cachlammonchay sẽ gửi tới bạn cách nấu món chay từ măng ngon thứ thiệt ngay sau đây nhé!

Khẩu phần ăn cho 4 người | Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 15 phút

 cách làm món chay từ măng

Măng tươi xào tỏi chay vô cùng hấp dẫn

NGUYÊN LIỆU

  1. Măng lá: 500gr
  2. Tỏi: 1 củ
  3. Gừng: 1/2 củ
  4. Mùi tàu: 3 lá
  5. Gia vị: nước tương, bột canh, dầu ăn.

THỰC HIỆN

  1. Măng lá mua về cắt bóc bỏ hết phần lá già sau đó xé thành từng sợ nhỏ, rửa sạch. Đun sôi mồi nồi nước cùng 1 chút muối rồi cho măng vào luộc qua. Trút măng ra rổ, để cho ráo nước.
  2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, đập dập rồi xé sợi. Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
  3. Cho dầu vào chảo, đặt lên bếp đun nóng, sau đó cho tỏi, gừng vào phi thơm rồi đổ măng vào xào cùng. Nêm 2 thìa nước tương + 1 thìa bột canh cho vừa miệng. Đảo đến khi măng chín thì cho mùi tàu vào xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.
  4. Trút măng ra đĩa rắc thêm tỏi băm và thưởng thức khi còn nóng.

3. Thanh đạm với cách nấu món canh măng chay

Canh chua là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Và món ăn này sẽ càng thêm thơm ngon, đặc sắc nếu được thêm vào nguyên liệu măng. Bạn hãy tham khảo cách làm món chay này ngay nhé!

Chuẩn bị: 10 phút | Pha chế: 15 phút

Phục vụ: 4 người

 

cách nấu món chay từ măng

Nguyên liệu chính làm món măng kho nấm

NGUYÊN LIỆU

  1. Măng chua: 200gr
  2. Nấm bào ngư: 100gr
  3. Cà chua chín: 1 quả
  4. Đậu hũ: ( 3 bìa)
  5. Rau mùi tàu, ớt, hành lá.
  6. Gia vị: Bột nêm chay, xì dầu chay.

THỰC HIỆN

  1. Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ. Cà chua bổ cau. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, chiên vàng đều 2 mặt. Sơ chế rau mùi tàu, hành lá và ớt, thái nhỏ.
  2. Đổ dầu vào chảo đặt lên bếp đun nóng. Phi thơm đầu hành trắng rồi thả cà chua vào xào mềm. Tiếp đó cho nấm bào ngư vào xào cùng, nêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa bột nêm chay vừa ăn, xào thêm cho ngấm gia vị. Thêm 1 bát nước đủ ăn vào, đến khi sôi thì trút măng chua vào nấu chín 10 phút. Thả đậu hũ rán, nêm lại gia vị rồi cho hành lá, mùi tàu, ớt vào, tắt bếp.
  3. Chuẩn bị một đĩa rau sống tươi ngon, dọn canh chua măng lên ăn cùng.

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn https://comthuanchay.com

Ý kiến bạn đọc