Cách làm món bánh chay ngon dễ làm tại nhà : Nguyên liệu và cách làm

Tháng Sáu 18, 2019

Bạn là một tín đồ của các món tráng miệng chay ngon hấp dẫn vậy tại sao bạn không tìm hiểu hay các cách làm bánh chay ngon dưới đây để có thể tự tay chuẩn bị cho bạn bè và người thân một thực đơn bánh chay ngon. Hãy cùng tham khảo nhé!

1. Cách làm bánh trôi chay ngũ sắc

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 35 phút
Phục vụ : 4 người

Cách làm bánh trôi chay ngũ sắc

Cách làm bánh trôi chay ngũ sắc

NGUYÊN LIỆU

  • 500g bột gạo nếp
  • 50g bột gạo tẻ
  • 100g đậu xanh đã cà vỏ
  • 1 tsp nước hoa bưởi
  • ½ tsp tinh chất vani
  • 2 thìa bột sắn dây
  • Dừa nạo
  • 150g đường

THỰC HIỆN

  1. Trước tiên, bạn trộn đều phần bộ gạo nếp với bột gạo tẻ lại với nhau. Rồi đổ được vào để hòa tan hoan toàn chung với nhau. Bạn cần phải khuấy thật đều tay để cho cả bột nếp và bột tẻ hòa quyện vào nhau.
  2. Để khoảng 3 – 5 giờ đồng hồ để phần bột lắng động xuống phần bên dưới của phần nước. Rồi dùng một chiếc khăn to, dày buộc túm chỗ bột đó lại, sau đó treo lên để cho róc nước.
  3. Treo như thế trong vòng khoảng 1 giờ đồng hồ thì dùng tay kiểm tra bột, nếu bột mì mà không dính tay thì có thể nặn được bánh chay.
  4. Đậu xanh đã cà vỏ, bạn rửa sạch lại với nước, bỏ những hạt hỏng và phần vỏ còn sót lại rồi ngâm chúng vào nước ấm. Bạn cần phải ngâm trong vòng ít nhất là 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm để cho hạt đỗ xanh nở và mềm. Sau đó, vớt chúng ra và làm chín bằng cách hấp.
  5. Khi đậu xanh đã chín, bạn đánh nhuyễn đậu xanh cùng với đường. Đánh thật đều và thật nhuyễn để chúng ta làm nhân bánh dễ dàng hơn. Sau khi đánh nhuyễn đậu xanh, dùng tay viên thành những viên nhỏ. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần đậu xanh đã chuẩn bị thì thôi.
  6. Cách làm món bánh chay khá quan trọng ở bước nặn bánh này. Vì nó cần chúng ta phải thật khéo léo và cẩn thận.
  7. Bạn vê bột thành từng viên to gấp đôi viên bột đậu xanh vừa nặn lúc trước. Ấn dẹt viên bột thành những hình tròn dẹt và đặt viên đậu xanh vào giữa làm nhân, dùng tay miết bột chay sao cho kín phần đậu xanh rồi dùng lòng bàn tay nặn tròn viên bột lại. Để bánh chay trông thật đẹp mắt thì với cách làm món bánh chay này, bạn cần nặn thật đều tay. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần bột cũng như hết phần nhân bánh thì thôi.
  8. Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước rồi thả bánh đã lặn vào. Tiếp tục đun đến khi nào bánh nổi lên thì vớt bánh ra và cho ngay vào nước lạnh.
  9. Tiếp theo, bạn hòa tan bột sắn dây cùng với đường và nước và đặt lên bếp đun sôi đến khi bột sắn dây sánh lại thì tắt bếp. Để có mùi thơm, bạn cho thêm một chút nước hoa bưởi. Sau đó, múc chúng ra bát, bỏ bánh vào trong nước sắn dây. Rắc lên trên một chút dừa nạo và một chút vừng.

2. Công thức làm bánh trứng gà non chay

Bánh trứng gà non hay Egg waffle là một món ăn vặt đang làm khuynh đảo giới trẻ 3 miền thời gian gần đây. Thực chất cách làm món chay ngon này vô cùng dễ dàng mà bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà.

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 35 phút
Phục vụ : 4 người

Tuy đơn giản thế này thôi nhưng món bánh này đang làm khuynh đảo giới trẻ

Tuy đơn giản thế này thôi nhưng món bánh này đang làm khuynh đảo giới trẻ

NGUYÊN LIỆU

  • 300g bột mì đa dụng
  • 5g bột nở baking powder
  • 30g bột ngô
  • 10g bột ca cao
  • 10g bột matcha
  • 2 quả trứng gà
  • 160g đường
  • 30ml sữa đặc
  • 200ml nước
  • Vani
  • Một chút muối
  • Dầu ăn
  • Khuôn/ máy ép bánh
  • Âu lớn, thìa, đũa, cây đánh trứng
  • Đĩa/ túi giấy

THỰC HIỆN

  1. Cho bột mì vào âu lớn
  2. Tiếp theo cho bột nở vào trộn đều
  3. Với bột cacao và bột matcha, chia nhỏ hỗn hợp bột trắng ra cho vào (nếu thích ăn vị nguyên thuỷ thì bỏ qua bước này)
  4. Cho đường, muối và trứng gà vào trộn đều tay
  5. Tiếp tục cho sữa đặc vào nước vào đánh quyện với nhau
  6. Cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ
  7. Chuẩn bị máy làm bánh
  8. Lấy hỗn hợp bột ra, chờ khuôn nóng, từ từ úc một muôi bột vào giữa khuôn
  9. Kẹp nắp lại rồi lật nhanh
  10. Trở đi trở lại một vài lần, chờ bánh chín rồi gắp ra
  11. Nếu bạn không có khuôn làm bánh, có thể dùng chảo chống dính thay thế để làm bánh pancake có vị bánh trứng gà non.

3. Hướng dẫn làm bánh ngọt ngàn lớp cho thực đơn tráng miệng

Bánh ngàn lớp cũng được xem là hiện tượng mới của nền ẩm thực hiện đại. Chúng mang lại cho người ăn cảm giác thú vị khi khám phá từng lớp bánh trong lúc ăn. Cách làm món ăn chay đãi tiệc này cũng rất đơn giản nhưng muốn ngon và đẹp thì cũng tốn kha khá thời gian và công sức. Đừng bỏ cuộc mà hãy thử sức mình với món bánh lạ miệng này nhé.

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 35 phút
Phục vụ : 4 người

Bánh ngàn lớp mang đên cảm nhận thú vị cho người ăn

NGUYÊN LIỆU

  • 300g bột mì
  • Muối
  • 600g bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng
  • Nước
  • Nhân custard

THỰC HIỆN

  1. Cho bột mì ra một âu lớn
  2. Thêm muối và 50g bơ vào trộn đều
  3. Đổ từng chút nước vào nhào cho đến khi bột dẻo mịn
  4. Bọc hỗn hợp bột trong màng và cho nghỉ mát 30 phút
  5. Số bơ còn lại đem cắt nhỏ, để dễ cắt hơn nên trộn chung với một ít bột mì khô
  6. Nhào bơ mịn và vê lại thành một khối hình hộp chữ nhật (nếu ban đầu bơ đã thành một khối rồi thì bỏ qua bước này, nhưng phải đảm bảo độ mềm mịn của bơ)
  7. Lấy hỗn hợp bột ra, cán mỏng
  8. Cho khố bơ vào giữa và gói lại thành hình
  9. Cán bột từ giữa cán ra thành một hình chữ nhật (phải cán sao cho không để lộ bơ ra ngoài áo bột)
  10. Gập bột làm 3 lân và bọc lại, cho vào ngăn mát nghỉ một tiếng
  11. Lặp lại công đoạn cán bột và nghỉ mát 1 tiếng từ 3 đến 4 lần cho tới khi đạt được số lớp bánh như ý
  12. Cán mỏng rồi cắt thành từng miếng vuông, cho nhân custard (tuỳ theo ý thích mà có thể đổi thành nhân chocolate/ matcha…)
  13. Cho vào lò nướng
  14. Thưởng thức

Ngoài các cách làm món bánh chay ngon, tại website comthuanchay.com còn có vô số công thức chế biến món chay tại nhà đơn giản, dễ làm.

Nguồn https://comthuanchay.com

Ý kiến bạn đọc