Top 3 cách làm các món chay từ cà pháo ĐƠN GIẢN và NGON MIỆNG

Tháng Sáu 22, 2019

Cà pháo muối là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Nhưng trong thế giới ẩm thực chay, cà pháo còn được tận dụng để chế biến không ít món ngon đặc sắc. Bạn không tin điều đó ư? Hãy để 3 cách làm các món chay từ cà pháo sau đây chứng thực cho bạn nhé!

1. Cách làm canh cà pháo bung chay

Món canh với màu vàng nghệ đẹp mắt cùng với những miếng cà pháo chín mềm, thơm mùi mẻ sẽ khiến cho người ăn không khỏi hoài niệm về những bữa cơm thời tuổi thơ.

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ: 4 người

NGUYÊN LIỆU:

các món chay từ cà pháo

  • Cà pháo: 1000 gam
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Rau sống các loại: Tía tô, lá lốt, hành lá
  • Mẻ đặc: 3 thìa
  • Nghệ: 1 củ
  • Gia vị: Dầu ăn thực vật, hạt nêm chay, nước mắm chay.

THỰC HIỆN

  • Cà pháo bỏ núm, bổ đôi, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa, bớt thâm, vớt ra để ráo.
  • Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ
  • Củ nghệ gọt qua vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ, cho 2 thìa nước lọc và chắt lấy nước cốt
  • Cho 3 thìa nước lọc vào bát mẻ, khuấy tan rồi lọc chắt lấy nước
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn thả vào chảo rán vàng 2 mặt.
  • Cho cà pháo vào nồi có chút dầu xào qua với 1 thìa cafe bột nêm chay, tiếp đó cho nước cốt mẻ, nước cốt nghệ và đậu phụ vào xào. Đổ vào nồi 1 bát nước to đủ ăn rồi đun sôi trên lửa vừa. Đun đến khi cà chín mềm, nêm thêm 1 thìa nước mắm chay cho dậy mùi thơm. Đợi cho đến khi nước hơi cạn bạn thả rau tía tô, lá lốt, hành lá vào đảo đều, nêm gia vị rồi tắt bếp và múc canh ra bát.

2. Cách nấu cà pháo xào tỏi lá lốt chay

cà pháo xào tỏi lá lốt chay

Chỉ cần kết hợp thêm 2 nguyên liệu đơn giản là tỏi và lá lốt, bạn đã có ngay một đĩa cà pháo xào thơm ngon trên mâm cơm nhà mình rồi. Còn ngần ngại gì nữa, hãy thử ngay cách nấu món chay từ cà pháo này nhé!

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút

Phục vụ: 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Cà pháo xanh: 500 gram
  • Lá lốt: 100 gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị: Dầu ăn thực vật, hạt nêm chay.

THỰC HIỆN

  • Cắt núm cà pháo, bổ đôi rồi ngâm nhanh vào nước muối loãng để cho bớt nhựa. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi vào phi thơm khoảng 30 giây. Sau đó bạn thả cà pháo vào xào cùng, nêm 2 thìa cafe bột nêm chay, đảo đều tay cho cà pháo ngấm. Cuối cùng, bạn cho lá lốt vào xào cùng thêm khoảng 5 phút. Khi ăn thử thấy cà mềm chín tới là đạt.
  • Trút cà pháo xào tỏi lá lốt ra đĩa, ăn cùng cơm khi còn nóng sẽ rất ngon miệng.

3. Thử ngay cách chế biến món chay từ cà pháo kho tương

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đậm đà từ cà pháo thì cà pháo kho tương chính là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ: 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Cà pháo trắng: 500 gam
  • Tương bần: 60ml
  • Tỏi, hành tím: 1 củ
  • Ớt hiểm: 1 quả
  • Gia vị: Dầu ăn thực vật, nước hàng, đường, nước mắm chay, bột canh.

THỰC HIỆN

  • Cà pháo mua về rửa sạch, cắt bỏ núm, bổ làm đôi rồi ngâm vào nước muốn cho hết nhựa, vớt ra để ráo.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt hiểm khứa 1 đường dọc thân, bỏ hột rồi thái nhỏ.
  • Cho dầu vào nồi đun nóng rồi đổ hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cà pháo vào xào săn, thêm tương bần, 1 thìa đường, 1 thìa mắm chay, 1/2 thìa bột canh vào nồi rồi đảo đều cho cà ngấm gia vị. Tiếp đến, bạn đổ 1/2 bát con nước lọc, đun thêm 5-7 phút cho nước cạn dần rồi tắt bếp.
  • Đổ cà pháo kho tương ra bát, rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm và dùng cùng cơm nóng.

Với cách làm các món chay từ cà pháo mà chúng tôi kể trên, hy vọng rằng bạn sẽ chế biến được một món ăn ngon miệng nhất để chiêu đãi gia đình. Chúc thành công!

Nguồn:https://comthuanchay.com

Ý kiến bạn đọc