REVIEW các loại thực phẩm dinh dưỡng cho người ăn chay trường

July 16, 2018

Việc cân bằng dinh dưỡng trong thực đơn ăn chay trường luôn được coi là một bài toán khó. Và “chìa khóa” giúp bạn giải được bài toán này chính là danh sách những thực phẩm cho người ăn chay trường dinh dưỡng nhất. Dưới đây, chúng tôi cung cấp chi tiết thông tin các loại thực phầm này cho bạn, đọc và ghi lại vào sổ tay gia đình của mình nhé!

1, Danh sách các loại thực phẩm cho người ăn chay trường

  • Các loại cây họ đậu

Đây là một trong số những loại thực phẩm cho người ăn chay trường được đánh giá cao nhất, bởi giá trị dinh dưỡng của chúng vô cùng tiềm năng và dồi dào. Các loại hạt họ đậu giàu đạm, chứa hàm lượng cao canxi và các acid béo có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch.

thực phẩm cho người ăn chay trường

Đậu và các chế phẩm từ đậu được là thực phẩm cho người ăn chay trường tốt nhất.

Các chế phẩm từ đậu cũng rất đa dạng, từ đồ ăn, bánh, sữa uống cho đến những món canh, hầm,.. Một điểm mạnh nữa của nhóm thực phẩm này là giá thành rất phải chăng và dễ chế biến, bảo quản.

  • Các loại tảo biển

Nhiều công trình khoa học đã chỉ ra rằng, tảo biển là loại thực phẩm cho người ăn chay thực dưỡng đặc biệt giàu vitamin B12 cùng nhiều dưỡng chất khác. Vitamin B12 rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, việc thiếu hụt dưỡng chất này sẽ dẫn đến tình trạng mệt mỏi, tê bì chân tay, táo bón và nhiều sự bất tiện khác trong cuộc sống. Đối với người ăn chay, chỉ một bát canh rong biển hoặc cơm trộn rong biển cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin B12 vừa đủ giúp cơ thể duy trì các trạng thái hoạt động tốt nhất.

  • Trái cây khô

Những loại hoa quả sấy khô là loại thực phẩm cho người ăn chay trường được khuyến khích dùng cho trẻ em nhiều nhất. Nhóm đồ ăn này không chỉ hoàn toàn thuần chay mà còn có độ an toàn cao, đồng thời chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, vitamin C, Em kẽm… Tùy vào sở thích của cá nhân, bạn có thể mua trái cây khô bán sẵn ngoài cửa hàng, hoặc mua hoa quả về và tự sấy khô, sử dụng và bảo quản theo nhu cầu riêng của mình.

thực phẩm cho người ăn chay trường

Nhắc tới thực phẩm cho người ăn chay trường, không thể bỏ qua các loại trái cây khô.

  • Rau xanh

Một trong số những loại thực phẩm cho người ăn chay trường cũng được đánh giá cao chính là các loại rau xanh, nhất là những loại rau có lá màu xanh thẫm.  Chúng chứa rất nhiều sắt và các axit béo bão hòa tốt cho mạch máu và hệ tim mạch. Các đại diện tiêu biểu như cải xanh, rau chân vịt, cải bina, … là những loại rau nên thường xuyên được thêm vào thực đơn của người ăn chay trường.

  • Dầu thực vật

Các loại dầu ăn thường chứa các chất béo không bão hòa và gây ra nhiều hệ lụy không tốt cho hệ tim mạch. Tuy nhiên, các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật như dầu dừa, dầu oliu, dầu hạnh nhân… lại góp tên vào nhóm thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ em ăn chay trường.Nhóm phụ gia nấu ăn này có chứa omega – 3 rất tốt cho hệ miễn dịch và tăng sức đề kháng cho cơ thể. Chưa dừng lại ở đó, Omega – 3 còn giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, rụng tóc, trí nhớ kém, da khô, giúp hệ tim mạch và não bộ phát triển và duy trì hoạt động được tốt nhất, minh mẫn nhất.

2/ Áp dụng các thực phẩm cho ăn chay trường như thế nào cho đúng

Tuy bạn đã biết các thực phẩm chay giàu dinh dưỡng cho mình rồi những ăn chay trường với chúng như thế nào mới chuẩn khoa học và đem lại lợi ích mong muốn:
Về phía các loại thực phẩm như rau, củ, quả nên ăn một cách chậm dãi, để cơ thể hấp thu dinh dưỡng cung cấp chất xơ cần thiết tránh ăn gây nhanh đói.
Nếu bạn thường xuyên bị thừa Cholesterol nên ăn các loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ. Chất xơ có nhiều trong các loại rau muống hay rau đay, mùng tơi…Bên cạnh đó, bạn cần bổ sung Omega 3 có nhiều trong hạt lạc, vừng và Salba. Bổ sung hàng ngày để có sức khỏe ổn định, đặc biệt là trẻ em sử dụng cho mắt sáng và phát triển toàn diện.

thực phẩm cho người ăn chay trường

Đừng quên thêm dầu thực vật vào thực đơn ăn chay trường bạn nhé!

Người ăn chay trường không nên ăn nhiều các loại thực phẩm xào, chiên, rán nướng bởi các thực phẩm sau khi qua chế biến như vậy sẽ sản sinh độc tố ảnh hưởng tới sức khỏe.
Những người bị dị ứng phải tuyệt đối kiêng các thực phẩm lên men, sẽ gây mẩn ngứa, nguy hiểm hơn là tình trạng phải nhập viện, bởi vậy bạn cần đặc biệt lưu ý.

Trên đây là những thực phẩm cho người ăn chay trường có chứa nhiều dinh dưỡng, phổ biến nhất, dễ tìm nhất. Ngoài ra, bạn cần lưu ý rằng ăn chay phải kiêng những gì, và không ăn được gì để tránh 

Nguồn: comthuanchay.com

5 (100%) 1 vote

Ý kiến bạn đọc