Văn hóa ăn chay ở Ấn Độ – một đặc trưng của nền ẩm thực thế giới

May 11, 2018

Ấn Độ là đất nước sở hữu nền văn hóa lâu đời và có những nét đặc trưng rất riêng. Trong đó ăn chay là một hình thức vô cùng quen thuộc với người dân nơi đây. Với hàng ngàn món ăn chay được chế biến từ các nguyên liệu khác nhau đã làm nên một nền văn hóa ẩm thực nổi tiếng thế giới. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một cách chi tiết nhất về văn hóa ẩm thực nước này.

1/ Văn hóa ăn chay ở Ấn Độ có gì đặc trưng?

Theo như chúng ta được biết, hầu hết có đến một nửa dân số Ấn Độ theo nhiều tôn giáo khác nhau ăn chay không bao giờ ăn thịt. Dođó các món ăn của Ấn hầu hết là món chay. Tuy vậy những món ăn này luôn có được những hương vị rất thơm ngon và độc đáo. Đặc biệt là món cari nổi tiểng và vô cùng hấp dẫn.

ăn chay ở ấn độ

Ấn Độ là một đất nước ưa thích ăn chay

Từ xa xưa, ăn chay ấn độ với mục đích thanh lọc tâm hồn theo quan điểm nhà Phật. Bởi lẽ Ấn Độ được biết đến là xứ sở tôn giáo, những phong tục tập quán của họ rất đa dạng. Ngày nay, ăn chay đối với người dân Ấn Độ  là một cách để bảo vệ sức khỏe và tăng tuổi thọ. Nơi đây có những quy định rất nghiêm ngặt đối với những sản phẩm đóng hộp ở Ấn Độ. Nếu bạn thấy trên bao bì đựng thức ăn có chấm tròn màu xanh là đồ chay, màu nâu là đồ mặn. Ăn chay đã trở nên thịnh hành ở Ấn Độ đến mức những ông lớn trong ngành thực phẩm khi lấn sân sang thị trường ở đây đã phải đưa thực đơn chay để chiều lòng khách hàng, điển hình là Mc Donald’s.

2/ Những món chay ngon ở Ấn Độ bạn nên thưởng thức

Nhắc đến những món chay ngon ở Ấn Độ, ta không thể không nhắc tới món cà ri bởi lẽ đây được coi là linh hồn của ẩm thực Ấn Độ.  Nổi bật nhất trong đó có món cà ri đậu phụ – một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu gồm có: đậu phụ, bột cà ri, hành tây, cà chua, bột garam masala, bột asafoetida, bột rau mùi,… tất cả đã làm nên một món đậu phụ cà ri thơm ngon bắt mắt

món chay ngon ở ấn độ

Món cà ri đậu phụ sau khi hoàn thành

Món cơm chay Pulao – một món ăn hạng sang nơi xứ sở Phật giáo. Món ăn này người Ấn Độ  thường dùng trong lễ cưới hỏi hoặc các dịp đặc biệt. Linh hồn của món là paneer, đậu Hà Lan, ngoài ra, bạn có thể cho các loại rau củ quả tùy thích để nấu cùng. Cơm Pulao có cách thức nấu rất riêng và không giống như cách nấu cơm của người Việt. Những phụ liệu như tiêu, hạt cumin, quế… được chiết xuất từ các loại thảo mộc chính là nguyên liệu để tạo nên hương vị của cơm Pulao.ăn chay ở ấn độ

Món cơm chay Pulao

Một món ăn nữa cũng được coi là đặc sản đất nước Ấn Độ là món Samosas. Món ăn này được xem là món khai vị ngon nhất trong những món ăn chay ngon ở Ấn Độ. Đồng thời đây cũng là món ăn cân bằng dinh dưỡng giữa ăn chay và sức khỏe. Samosas có hình tam giác, được gói bằng lá quấn chả giò, trong nhân có khoai tây, hạt đậu Hòa Lan, hành tây và một số gia vị truyền thống quen thuộc của người Ấn.

Món Samosas vô cùng hấp dẫn

Ăn chay được ưa chuộng là thế nhưng người Ấn Độ cũng được biết đến là những người rất thích ăn đồ ngọt. Để tìm thấy một tiệm bánh ngọt ở Ấn Độ là rất dễ dàng. Những loại bánh này rất mềm và thơm mùi sữa. Rất nhiều ý kiến hỏi rằng ăn chay ăn bánh ngọt được không. Tuy nhiên, tùy vào việc bạn ăn chay theo chế độ nào mà quyết định có nên đưa bánh ngọt vào khẩu phần ăn chay của mình hay không.

3/ Những nhà hàng chay Ấn Độ nổi tiếng ở Hà Nội

– Dalcheeni: số 100 Xuân Diệu, Tây Hồ, Hà Nội.

– Nhà Hàng P.K Spice: số 10 Hàng Mành, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

– Nhà hàng Namaste: 46 Thợ Nhuộm, Hoàn Kiếm, Hà Nội

– Tandoor: 24 Hàng Bè, Hoàn Kiếm. Hà Nội

Ấn Độ quả thực có một nền ẩm thực thật phong phú cùng với đó là văn hóa tôn giáo thật đặc sắc. Qua bài viết này chúng tôi hy vọng đã giúp bạn biết thêm về văn hóa ăn chay ở Ấn Độ cũng như những món chay ngon ở đây. Thân ái!

Nguồn: http://comthuanchay.com

5 (100%) 2 votes

Ý kiến bạn đọc