3 Cách làm món cari chay ngon bổ dưỡng ăn kèm với bánh mì và bún

Tháng Sáu 27, 2019

Cari là một trong những món ăn chay không thể thiếu trong những mâm cơm chay của những ngày lễ tết hay rằm tháng 7. Với màu vàng ươm bắt mắt cùng với sự hòa quyện của các hương vị tạo nên nó, món cari chay dễ dàng lấy được điểm 10 trong mắt các tín đồ ăn chay. Để làm được món cari ngon tuyệt này, hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi: hướng dẫn cách làm món cari chay thật dễ dàng!

1. Cách làm cari gà chay thơm ngon

Món ăn chay ngon dễ làm đầu tiên trong danh sách các cách làm món cari chay ngon là món cari gà chay. Một món ăn chay giả mặn thơm ngon không khác gì cari gà chay thật mà bạn không nên bỏ qua.

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút
Phục vụ : 4 người

Cách làm cari gà chay thơm ngon

Cách làm cari gà chay thơm ngon

NGUYÊN LIỆU

  • 280g mì căn
  • 3 muỗng canh dầu canola
  • ½ củ hành tây cắt làm 8
  • ½ chén sả xay
  • 12 tai nấm đông cô ngâm nở mềm
  • 2 chén thịt khô chay tròn
  • 4 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • 6 muỗng canh cà ri ấn độ
  • 4 lá thơm
  • 1200ml nước lọc
  • 1 cây sả đập dập
  • 1350ml sữa tươi
  • 600ml nước dùng chay
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 15g đường phèn
  • 500g khoai sọ luộc
  • 2 củ cà rốt gọt vỏ tỉa hao cắt khúc
  • 2 cây cần tây thái lát
  • 1 trái su su gọt vỏ cắt khối vừa an
  • 1 lon nước cốt dừa
  • 1 muỗng canh dầu màu điều
  • 1 muỗng canh dầu canola
  • 3 muỗng cà phê nước tương
  • 4 muỗng cà phê đường cát

THỰC HIỆN

  1. Cho chảo lên bếp cùng với 1 thìa canh dầu canola. Đợi dầu nóng thì cho mì căn vào chiên vàng rồi chút 3 thìa cafe nước tương và 2 thìa cafe đường vào đun sôi cho thấm gia vị rồi tắt bếp
  2. Bắc 1 nồi khác nên bếp rồi cho 3 thìa canh dầu canola vào đợi dầu nóng thì cho sả và 4 múi hành tây vào phi thơm đến khi xả vàng.
  3. Khi xả vàng cho thịt chay, nấm đông cô vào xào qua rồi cho hạt nêm, bột cà ri, 2 muỗng cà phê đường cát, lá thơm cùng 150ml nước lọc vào xào cho đến khi cạn nước.
  4. Tiếp đến bạn chp vào nồi 400ml nước lọc cùng sả cây vào nồi nấu sôi sau đó cho nước dùng, sữa tươi vào rồi nêm thêm muối và đường phèn vào quậy đều mới cho cà rốt vào.
  5. Nấu sôi nồi cà ri thì cho su su, mì căn, khoai môn, 2 múi hành tây, cần tây và nước cốt dừa vào nấu với lửa nhỏ.
  6. Khi các nguyên liệu chín mềm thì cho dầu điều vào quậy đều rồi tắt bếp.

2. Cách làm cari chay kiểu Ấn Độ

Ấn Độ được xem là một đất nước có mật độ dân số ăn các món chay giả mặn nhiều nhất hiện nay. Cách chế biến các món ăn chay của họ khá khéo léo khi biến đổi các món ăn tù thực vật thành các món ăn giả mặn ngon cuốn hút.

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 15 phút
Phục vụ : 4 người

Cách làm cari chay kiểu Ấn Độ

Cách làm cari chay kiểu Ấn Độ

NGUYÊN LIỆU

  • 3 bìa đậu hũ
  • 6 củ khoai tây bi
  • 1 củ khoai lang đỏ
  • 500g nấm rơm
  • 50g nấm đông cô
  • 1 quả dừa
  • 150g dừa nạo
  • 4 cây xả tươi
  • 6g bột cari
  • Gia vị chay : hạt nêm chay, muối, dầu chay
  • 1 cây boa rô
  • 4 chiếc bánh mì đặc

THỰC HIỆN

  1. Đậu đem rửa sạch cắt thànhh các miếng vuông 2x2cm rồi cho vào ướp cùng 2 thìa cafe hạt nêm chay rồi đem chiên vàng.
  2. Nấm rơm đem ngâm nước muối 5 phút sau đó lấy ra cắt chân rồi rửa sạch và để ráo nước.
  3. Ngâm nấm đông cô vào nước ấm cho nở đều và mềm thì cắt bỏ phần chân cứng rồi thát nát vừa và ướp cùng 1 thìa cafe hạt nêm.
  4. Dừa nạo đem ngâm vào nước nóng sạch 10 phút rồi lấy ra vắt sạch nước. Lọc qua nước ngâm dừa nạo rồi cho vào chén.
  5. Khoai lang loại bỏ vỏ rồi cắt thành các miếng vừa miệng. Khoai tây bi gọt vỏ rửa sạch rồi cắt đôi. Choa khoai tây và khoai lang vào chiên vàng 2 mặt.
  6. Boa rô đem rửa sạch rồi cắt riêng 2 phần trắng và xanh rồi thái nhỏ.
  7. Sả tươi lột vỏ cứng bên ngoài, lấy phần sả non cắt khúc cỡ 1 gang tay rồi đập dập.
  8. Cho chảo cũng 1 chút dầu nên bếp rồi cho phần boa rô trắng vào phi thơm. Sau khi boa rô thơm và chuyển màu vàng thì cho đậu hũ, nấm rơm, nấm đông cô vào xào 5 phút, nêm vào 2 muỗng bột cà ri và 2 muỗng muối, 2 muỗng đường. Cho nước dừa xiêm ngập các nguyên liệu, nếu thấy lượng nước dừa không đủ dùng thì châm thêm nước lọc.
  9. Đun sôi 10 phút thì cho khoai lang, khoai tây chiên và sả vào tiếp tục đun sôi trên lửa liu riu cho khoai chín mềm. Sau đó cho chén nước cốt dừa vào và nêm nếm cho vừa khẩu vị của bạn thì tắt bếp.
  10. Múc cà ri chay ra tô, rắc ngò trang trí cho đẹp, món này dùng nóng với bánh mì, cơm hay bún đều ngon.

3. Cách chế biến cari chay rau củ

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 15 phút
Phục vụ : 4 người

Cách chế biến cari chay rau củ

Cách chế biến cari chay rau củ

NGUYÊN LIỆU

  • 1 củ khoai môn. Bạn gọt vỏ khoai môn và cắt miếng khoảng 5*5cm. Khoai môn có thể được chiên lên hoặc không, tùy vào sở thích của mỗi người. Nếu bạn không thích khoai môn bị nát khi nấu thì chiên, còn muốn tiết kiệm thời gian thì không cần chiên cũng không ảnh hưởng đến độ ngon món cari nhé!
  • 3 củ khoai lang. Khoai lang, bạn cũng cắt thành miếng có kích thước giống như khoai môn. Nhưng đối với khoai lang, thì bạn không cần phải chiên mà đem ngâm nước muối loãng cho khỏi bị đen vì nhựa của chúng.
  • 1 củ hành tây cắt múi cau
  • 4 cây sả đập dập và cắt thành những khúc dài
  • 200g đậu que hoặc đậu đỗ cắt bỏ sơ và cắt miếng vừa ăn
  • 2 – 3 miếng đậu phụ. Đối với đậu phụ, bạn có thể chiên vàng hoặc không. Cắt chúng thành từng miếng vuông
  • 1 củ cà rốt. Bạn sơ chế cà rốt bằng cách rửa sạch và gọt qua vỏ rồi cắt thành hình hoa cho đẹp mắt.
  • Nước cốt dừa
  • Boa rô. Bào mỏng phần trắng rồi phi thơm
  • Các loại rau thơm ăn kèm như giá đỗ và húng quế. Bạn cũng cần phải rửa sạch và để cho cũng ráo nước.
  • 10g bột Cari Vianco
  • 1 gói Cari dầu Vianco
  • Gia vị bao gồm: hạt nêm chay, muối, đường…

THỰC HIỆN

  1. Việc đầu tiên với cách làm món cari chay là đặt nồi lên bếp và phi thơm boa rô. Sau khi boa rô đã có mùi thơm thì cho tất cả các nguyên liệu bao gồm sả, muối, đường, cà rốt, khoai lang, khoai môn vào xào đều trong vòng 3 phút.
  2. Cách làm món cari chay tiếp theo là cho ½ phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào đun sôi cùng với các phần nguyên liệu khác. Cứ đun như vậy trong vòng khoảng 15 – 20 phút thì cho phần nước cốt dừa và các phần nguyên liệu còn lại vào, tiếp tục đun.
  3. Chú ý, bạn lên để lửa đều, không nên để quá to cũng như quá nhỏ, sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của món cari. Bạn đun thêm 5 phút nữa rồi nêm lại gia vị một lần và điều chỉnh gia vị một cách hợp lý theo khẩu vị của mình rồi tắt bếp.
  4. Bước còn lại trong cách làm món cari chay chỉ là múc ra bát, trang trí và thưởng thức. Với món cari chay thơm ngon đặc biệt này, bạn có thể ăn cùng với bánh mì, bún hoặc với cơm tùy theo sở thích của bạn và gia đình.

Trên đây, 3 cách làm món cari chay ngon cuốn hút mà bạn có thể ăn kết hợp với bún, bánh mì hoặc cơm trắng. Bạn hãy tham khảo thêm các cách làm món chay ngon khác tại website http://comthuanchay.com/ để có được cho gia đình những món ăn chay ngon.

Nguồn http://comthuanchay.com

Ý kiến bạn đọc